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哈根达斯冰淇淋做法
一直爱吃哈根达斯的冰淇淋，但是如果想吃的过瘾，价格也确实不菲。之前在网上看了很多做法，很多朋友做起来把握不好，后来自己总结了经念，试验了两次，觉得这个配方的比例还是可以的，味道香醇，口感非常细腻，棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。赶紧动手试试！
操作方法
- 01
把蛋黄和蛋白分开，加白糖用打蛋器打至乳白。
- 02
把牛奶倒入锅中，煮至微开
- 03
加柠檬汁搅拌（可不加），倒入牛奶拌匀。倒锅里用小火煮志浓稠，注意搅拌防止糊锅，倒出冷却备用。
- 04
拿出低温的淡奶油，倒入容器，用电动打蛋器中速打至6成发。将蛋奶浆分次倒入打好的淡奶油中，拌匀。
- 05
处理好的冰淇淋倒入密封盒里，放冰箱冷冻，每40分钟取出用勺子刮松（用电动打蛋器打松口感更好），重复3～4次。
特别提示
煮蛋奶浆的时候不要大火，会煮成蛋花汤的。2，淡奶油要在低温下打发，加白糖容易打发。3，倒入容器的高度不要超过6cm。4，冻冰箱后拿出搅拌的次数越多越细腻没有冰渣。
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