婴儿食品中禁止使用植物奶油，但蛋糕店却在使用
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前几天，央视《经济半小时》曝光了《“氢化油”，或酿食物史上最大灾难》。节目提到，氢化油会导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的发病率升高。有专家表示，这种油在中国普遍使用，其危害与杀虫一样。代理人。 节目中提到，氢化油又被称为“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕饼干等食品烘焙领域。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国都对其进行限制，但中国大量使用且不受限制。 针对“植物黄油危机”，昨天，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食品强化办公室主任陈君石在杭州表示，植物黄油的危害远没有蔓延那么严重，也不会成为食品安全危机。中国人没必要做得太过分。担心。 婴儿食品中禁止添加植物奶油 植物黄油是氢化油，又称植物黄油。目前广泛用于面包、奶酪、人造黄油等。然而，氢化油会产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病的风险。 针对报道，昨天，在卫生部例行会议上，卫生部新闻发言人邓海华表示，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部已经对反式脂肪酸进行了管理。他说，《食品安全国家标准婴儿配方食品》中规定，婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，且反式脂肪酸含量最高不得超过总脂肪酸的3%。 此外，食品营养标签管理规范中，明确要求对反式脂肪酸的标签要求。同时提醒生产者注意控制生产过程中产生的反式脂肪酸。 “反式脂肪酸风险监测评估工作目前正在进行中。”邓海华说。根据风险评估，制定和修订相关标准。 专家建议阅读食品成分表 市民如何选择低反式脂肪酸或无反式脂肪酸的食物？中国疾病预防控制研究院食品与营养研究所研究员张健建议，他们首先看一下成分表，同时提倡少吃油炸食品等健康饮食。特别喜欢吃西餐、快餐、糕点等食物的人也应注意反式脂肪酸的摄入。 ■争议 “‘不能吃黄油食品’的说法是错误的” 中国疾控专家表示，我国人均反式脂肪酸摄入量远低于欧美 2003年，中国疾病预防控制中心营养食品研究所开始监测食品中的反式脂肪酸。昨天，中国疾病预防控制研究院食品与营养研究所研究员张健表示，初步监测结果显示，目前我国居民反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，即远低于欧美国家水平。 “我个人认为，如此认真地把反式脂肪酸与DDT（农药）进行比较是不恰当的。张健坦言，目前国内对反式脂肪酸没有限量标准，反式脂肪酸的含量极少数食物中的脂肪酸甚至达到了总脂肪酸的60%。按理论来说，这并不违法。” 张健表示，“中国酥油食品不能吃”的说法是错误的。他认为，对目前反式脂肪酸的摄入量进行风险评估，需要找出摄入到什么水平对人体有危险，然后根据评估结果设定限值。 此前，央视报道，卫生部健康教育首席专家、中央卫健委专家赵林介绍，植物黄油（氢化油）作为工业替代品进入人类食谱后，不仅改善了食物的味道，也改善了食物的口感。它悄然对人类健康构成了巨大威胁，以至于有科学家将氢化油的危害与上世纪广泛使用的农药DDT相比较，并将氢化油称为另一种DDT。 相关文章
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