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人气酥皮的食谱
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1在面粉中加盐。面粉就是普通面粉。没有特殊要求。必须加盐。盐是面团的面筋。只有面筋，面团才容易拉伸。
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2将水倒入面粉中。
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3搅拌直至蓬松。
- 4然后面团就成型了。一开始不会很顺利。揉匀，盖上保鲜膜十分钟。再次揉捏，就会得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮的柔软度，比普通的饺子面、包子面稍微软一些。
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5将面团分成5份。
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6擀成长条，刷一层植物油防粘，松弛一小时。
- 7在面团发酵的过程中制作糕点。也可以做好糕点，放入冰箱，第二天早上使用。面粉30克，加入花椒粉，五香粉，
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8锅中倒入少许油，加热至底部冒出浓密的气泡。
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9趁热将植物油倒入面粉中，搅拌成流动的糊状。
- 10将醒好的面团取出一条，擀成长方形的面片。这个时候的面团延展性很好。
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11均匀地铺上一层糕点，从左向右卷起来，边卷边拉出来。面团醒发后，可以拉伸很长。
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12将擀好的面团放上去，压成扁圆形。
- 13擀成我们平时吃的煎饼大小
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14锅中倒入油，中火加热，放入酥饼，将两面煎至焦黄。
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15每次煎的时候往锅里加油。油会使它更脆。和街上卖的味道一样，但比街上卖的更干净、更漂亮。
- 16成品
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17成品
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18成品
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