建邺区美食

日期：2023-10-01 02:27

建邺区是南京市下辖区，位于南京市东部。是江苏省省会、长三角中心城市、南京都市圈核心区域，南京最大的市辖区。建邺区东接雨花台区，西邻玄武区，南接江宁区，北依六合县。下辖2个街道、3个镇;1个省级经济开发区、2个市级工业园区和5个区级工业开发区以及1个省级高新技术产业开发区。建邺美食：南京的美食非常多的，也很丰富非常美味！

1.鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤，又称“南京盐水鸭”。它是南京的一道传统名菜，也是金陵名食之一，流行于江浙一带。鸭血和粉丝是用鸭肠、猪肝、火腿等制作而成，有清热去火之效。鸭子饲养期的三个月内是南京人喜爱吃鸭的高峰期，所以民间有“三月三鸭肥美”之说。《随园食单》中提到：“金陵人嗜食鸭类，其味咸而鲜……”明代大才子徐渭也写过《金陵酒味》一诗：“盐水鸭犹胜鲜，小菜数碗留汤。”清李渔曾在《闲情偶寄》中写道：“我到江城金陵后二日不食酱鸭，一日不食腊肉。”足见南京人对鸭血粉丝店的钟爱程度了。

2.肉夹馍

肉夹馍是一种中国传统的特色小吃，中国的传统美食。相传，早在秦汉时期，这里就有了肉夹馍。后来传到了唐朝，它逐渐成为了一种上档次的小吃。在《食珍录》中就将其列为珍品，并在《大观音注》中也对它的做法作了详细的记载。南京肉夹馍的一种类型，这种类型是将馍和肉片或煮或炸或烤或蒸。其特点：白吉馍红如血、薄如纸、香气四溢（白肉与白吉馍搭配时别具风味);腊汁肉肥而不腻、瘦而不柴、软烂适口、回味悠长。

3.盐水鸭

盐水鸭，是南京传统名菜之一。因其皮白肉嫩、肥而不腻、香味浓郁而得名。盐水鸭是南京著名的特产，已有千年的历史，素有“百鸭之长”的美誉。由于鸭子性温味甘，既可滋补养胃之身，又可健脾养胃之功，特别适合于老幼皆宜。中国素有“五脏要治，五脏宜养”之称。因此做盐水鸭也具有多种营养价值，如：养颜美容、滋阴补血、健脾开胃、止咳化痰等。

4.板鸭

板鸭，又称板鸭、板白鸭，是一种重要的地方风味小吃，属于盐水板鸭类。板鸭皮白肉嫩、肉质肥而不腻、风味独特，素有“白切板鸭”之称。板鸭颜色鲜红，肉白而嫩，味道鲜美，营养丰富。鸭肉含有蛋白质、脂肪、维生素B2及烟酸、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，营养丰富，具有滋阴壮阳、健胃消食的作用。主要有白切板、麻鸭、酱鸭等。

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