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翡翠蒸饺的做法

日期：2023-09-19 10:58

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猪肉白菜馅。
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20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。
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将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，
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捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。
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切成均匀大小的剂子。
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将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。
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擀成薄圆片，
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左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。
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中间一定要捏牢。
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从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。
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将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。
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一个翡翠蒸饺就做好了。
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蒸屉上涂点油防粘。
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水开上锅蒸6分钟即可。
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蒸好的翡翠饺。

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