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蚝油牛肉的做法(蚝油牛肉的做法放洋葱吗)

日期：2023-09-19 10:34

蚝油牛肉的做法

主料

卷心菜350克

牛肉100克

辅料

蚝油2汤匙

1. 牛肉，卷心菜，蚝油准备好。

2. 热锅倒入花生油，炒这种青菜类食材，一定要热锅凉油，大火炒，才能锁住蔬菜的水分。

3. 加入牛肉，卷心菜翻炒，一定要大火，快炒。

4. 加入蚝油

5. 翻炒出锅，从加入卷心菜到出锅一共两分钟左右。

6. 喜欢吃辣可以加入干辣椒，辣爽咸脆，我做的这道比较适合小朋友和老年人吃，清淡爽脆。

蚝油牛肉的做法放洋葱吗

用料

牛腿肉一份

洋葱一个

蚝油 2勺

青椒一个

淀粉一勺

生抽一勺

葱姜若干

糖若干

盐一小撮

清水小半碗

鸡蛋液若干

料酒一勺

小苏打一小撮

铁板蚝油牛肉（牛肉腌制法）的做法步骤

准备好所有食材

步骤 2

开始腌牛肉。准备一碗葱白姜料酒水，牛肉切薄片，鸡蛋打散。将葱姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌匀，使牛肉吃足水分，加一小撮盐入味慢慢加入少许鸡蛋液翻拌均匀后加一小撮小苏打拌匀牛肉，最后加入生粉拌匀后入冰箱，最少腌制两个小时以上。

蚝油牛肉的做法大全家常

用料:

牛肉 800g、葱 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2个、香叶 2片、花椒 8粒、干辣椒 3个、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、盐适量、料酒 5勺、冰糖适量、

步骤:

步骤 1

准备新鲜的牛肉，我用了800g左右

步骤 2

把牛肉切成小块洗干净

步骤 3

牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫

步骤 4

捞出洗净，控干水分

步骤 5

准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒

步骤 6

起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀

步骤 9

倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油

步骤 10

加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时

步骤 11

收汁盛出

蚝油牛肉的做法视频

主料：

牛肉半斤

辅料：

洋葱半个

青椒适量

红椒适量

调料：

蚝油2勺

生抽15ml

料酒20ml

做法：

1. 牛肉准备。

2. 切片放淀粉，料酒腌制10分钟。

3. 洋葱，青红椒切丝。

4. 锅中放油大火炒牛肉片至变色捞出。

5. 锅中留油炒洋葱出香味。

6. 加入青红椒丝炒断生。

7. 放入炒好的牛肉，烹入生抽，料酒，蚝油炒匀。

8. 盛出

蚝油牛肉的做法文字

食材:牛腱子、大葱、八角、姜、陈皮、香叶、良姜、草果、栀子、白蔻、干红辣椒、冰糖、黄酱、酱油、凉水、老抽、盐

制作步骤

1、牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，用水清洗干净即可。

2、因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些。

3、黄酱准备一小碗，量可多可少，放适量水将黄酱稀释。

4、牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多。电饭煲保水效果好，能没过肉块就可以。

5、将内胆入饭煲中，通电。选择普通焖饭档或者煲汤档都可以。前者的口感会筋道些，后者的口感会更轻松些。或者根据自家的电饭煲程序和自己喜欢的口感来选择档位，盖上盖子，直到有热气冒出时，打开盖子，将浮沫撇出。

6、将稀释过的黄酱过滤，整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中，这些如果放进汤中会沉底，极易造成糊底，所以舍弃不用。

7、将上述提到的香料入锅中，再倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽增色，盖上盖子完成所设定的程序。

8、酱好的牛肉不要捞出来，泡在汤中数小时后，捞出来放入保鲜袋。冰箱冷藏后切片（放一个晚上），食用味道和口感俱佳，也可蘸食料汁直接食用。

蚝油牛肉的做法试频图片

蚝油牛肉粒这样处理最好吃

1.牛肉粒用清水泡清血水后沥干水分

2.准备调料

3.加入料酒，白胡椒粉，蚝油1汤匙

4.再倒入家乐热炒鲜露

5.最后加入生粉抓匀后静置半小时

6.锅内倒油

7.温油把牛肉粒捞起加入过油至变色捞起

8.另起锅加入150毫升清水和1汤匙蚝油，1茶匙老抽

9.再加入白糖提味

10.烧开后倒入牛肉粒烧制收汁后熄火出锅

蚝油烧牛肉

牛肉中放耗油中小火慢顿，出锅时放味精鸡精。

蚝油牛肉的做法和配料

材料：牛里脊250克，青红彩椒洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺

做法如下：

1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。

2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。

3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。

4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。

5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！

蚝油牛肉的做法大全

原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，油。做法：1、牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制15分钟。洋葱切丝备用。

开火，到入食用油，油热后倒入洋葱片至炒锅。洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可，装盘盛出来，一盘耗油牛肉就做好了。

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