海鲜青蟹面的做法美味又营养

日期：2023-10-05 11:40

　　海鲜青蟹面的味道鲜美，很多人都喜欢吃，做好也简单，我们可以买食材回来自己做美味又营养的海鲜青蟹面。下面是学习啦小编为你整理的海鲜青蟹面，不放一起动手试试吧! 　　海鲜青蟹面食材准备　　海鲜青蟹面家常做法步骤　　1.膏蟹，乌冬面，姜蒜辣椒调料：生抽，蚝油，番茄酱，胡椒粉，油，生粉。　　2.姜蒜切片拍碎　　3.乌冬面先在开水锅里煮熟，煮2～3分钟捞起沥干水。备用　　4.螃蟹刷洗干净，蟹钳用刀背拍裂开，蟹一开四块　　5.每块螃蟹切口粘些生粉　　6.热油锅，将粘了生粉的螃蟹煎下封口，这样蟹黄不会漏出来。蟹钳和蟹壳不用煎。　　7.煎好封口的螃蟹盛起　　8.姜蒜放进刚才煎螃蟹的油锅里爆香　　9.螃蟹回锅一起炒下　　10.放适量清水，放点生抽　　11.放点蚝油　　12.番茄酱　　13.盖上锅盖焖煮到螃蟹熟了多留些汁让乌冬面吸收　　14.加入提前灼熟的乌冬面翻炒　　15.出锅前撒些胡椒粉　　16.翻炒均匀出锅哦　　17.肥美的蟹膏　　18.乌冬面吸收蟹的鲜甜　　青蟹的营养价值　　1、青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。　　2、锯缘青蟹含丰富的无机元素，尤其是Se、Ca含量高，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品. 　　3、锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA达74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾蛄头的74.3%高，其中的多不饱和脂肪酸(PUFA)高达47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的51.5%稍低;EPA高达18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市售深海鱼油产品相当。雌性生殖腺的UFA也高达70.30%，雄性生殖腺UFA为62.48%，最低的肝脏UFA也达58.32%，都比三疣梭子蟹高。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。　　4、锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收.锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分，且参与辅酶A、辅酶Q的合成，具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹，特别是膏虫寻，有滋补、抗衰老、抗癌的功效。　　青蟹的简介　　青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑;头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕;前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚;掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。　　青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。猜你感兴趣的： 1.青蟹粥的家常做法步骤图解 2.蒸螃蟹用凉水还是热水 3.螃蟹清洗的方法和技巧有哪些 4.香辣蟹的做法最正宗的做法 5.螃蟹清洗的小方法与技巧有哪些 6.干锅梭子蟹的做法

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