西葫芦鸡蛋蒸饺的做法和步骤图解

西葫芦鸡蛋蒸饺的做法说明

本来是计划包小时候吃过的超级大的蒸饺来着，吃几个就饱的那种。结果包的时候又放弃了，素馅的还是小点吧，印象中肉馅的才大，比如酸菜馅儿的哈。另外我吃水饺就爱吃凉的，皮筋道，所以蒸饺更不用说了，皮更Q更有嚼头哈，好吃！

白面（与玉米面比例是2：1）玉米面小西葫芦2个鸡蛋2个韭菜稍许虾米2勺盐鸡精或味素1.玉米面和白面用开水和匀揉光滑后醒30分钟。我用的比较粗的玉米面，所以先用水煮成糊糊状熟后再加的白面与开水和的。细玉米面就不用了

2.西葫芦擦丝，用盐拌匀放至水分出来。鸡蛋炒成小块。韭菜切碎。虾皮洗净

3.将2的材料加盐和味素拌匀

4.醒好的面团再次揉至光滑后

5.分成等大的剂子

6.包的时候先像包包子一样转圈儿捏上2/3的褶子

7.将剩下的1/3与褶子捏在一起即可

8.蒸锅加水烧开后放上摆好蒸饺的蒸笼（我在蒸笼上铺的摸油的粽子叶）

9.大火蒸10分钟左右即可

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