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如何制作美味的带鱼

日期：2023-10-04 09:57

健康网介绍：带鱼肉质厚薄，脂肪较多集中在外层。味道鲜美，营养丰富。而且带鱼的脂肪含量比普通鱼要高，而且多为不饱和脂肪酸。这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。那么你知道带鱼怎么做才好吃吗？今天小编就给大家带来几种带鱼不同的制作方法，一起来看看吧。

如何制作美味的带鱼

清蒸带鱼

材料：带鱼2条，姜1块，葱半根，白胡椒适量，料酒适量，酱油适量，植物油少许。

如何做：

1。带鱼洗净切段，加葱、姜、料酒、白胡椒腌制半小时

2。从腌制好的带鱼中挑出葱和姜，然后用清水冲洗一下，可以更好地去除腥味

3。将洗净的带鱼放在盘中，加入葱丝、姜丝，蒸八分钟

4。蒸好的带鱼撒上青椒丝和红椒丝，淋上热油和酱油

红烧带鱼片

材料：带鱼、香菜、油盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、糖、米醋、红烧酱油、生抽、料酒。

如何做：

1。带鱼切段，葱姜切段，蒜拍碎

2。锅烧热，倒入油，然后将带鱼直接放入锅中煎。煎好后取出

3。锅里留油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒

4。将带鱼放入锅中，加入料酒、醋，加入适量热水、生抽、生抽、红烧酱油、盐、糖，煮沸后小火煮至收汁。

蒜头带鱼

材料：带鱼500克，生姜3片，大蒜2头，蒜粉1勺，花椒10颗，玉米淀粉50克，盐适量，食用油适量，炒菜1勺酒、黄酒1勺。

如何做：

1。带鱼洗净，切段；

2。将大蒜去皮，剁成泥；

3。将带鱼、蒜末、盐、酒放入盘中，然后倒入水至没过带鱼，浸泡2小时；

4。带鱼沥干水分，裹上一层淀粉；

5。倒入花生油，煮至熟；

6。加入带鱼，煎至两面金黄色。最后加入蒜末炒香，撒在带鱼上面。

糖醋带鱼

材料：带鱼1条、蒜1个、洋葱半个、姜1小片、鸡蛋1个、青红椒1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙。

如何做：

1。带鱼去掉头、鳍、腹内脏和鳞片，用冷水冲洗干净，切成5厘米长的段。

2。青、红辣椒洗净切段，葱切粒，姜切片，蒜去皮，鸡蛋打散备用。

3。将切好的带鱼放入蛋液中，两面都沾上蛋液。将油倒入不粘锅中。待70%热时，将沾有蛋液的带鱼放入其中，煎至两面。金黄色后即可食用。

4。将煎锅清洗并擦干，然后倒入新油。当油热时，加入蒜瓣，炒香。当大蒜表面呈金黄色时，加入月桂叶、花椒、洋葱片和姜片。炒香后，加入炸好的带鱼片。

5。将醋、生抽、盐、蚝油、开水倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，中火煮约10分钟。

6。打开盖子，转大火。待汤汁开始浓稠时，加入切碎的青红椒块，炒匀后盛入盘中

带鱼炖豆腐

材料：带鱼、豆腐、姜、蒜、葱、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽。

如何做：

1。将带鱼洗净，沥干水。加入一块北豆腐、姜、蒜和葱，备用。

2。将豆腐切成与带鱼大小差不多的块。

3。在带鱼上粘上一层薄薄的淀粉。

4。不粘锅中烧热油，放入带鱼炒香。

5。翻转并煎至两面金黄色。

6。加入姜、蒜和葱，炒香。加入料酒和生抽。

7。加入豆腐、葱结、适量盐，烧热水煮20分钟提味，大火收汁。

带鱼三杯

材料：带鱼、淀粉、料酒、生抽、可乐、姜片、油、盐。

如何做：

1。将干净的带鱼片晾干，在带鱼两侧划几刀；

2。在表面涂上一层薄薄的干粉；

3。锅烧热，加入适量油，放入带鱼片，小火慢慢煎；

4。煎至金黄，然后翻面，将另一面煎至金黄**；

5。煎好带鱼片后，准备其他原料：料酒一杯、生抽一杯、可乐一杯、姜几片；

6。锅内留少许油，放入姜片炒香；

7。加入炸好的带鱼片；

8。加入三杯准备好的材料，大火煮沸，小火煮十分钟；

9。加入适量盐调味，然后大火收汁

购买带鱼小贴士

1。外观

优质带鱼：银灰色，有光泽，鱼体丰满，肉厚。

劣质带鱼：颜色暗淡、无光泽、体皱缩、肉软，甚至腐烂。

2。鱼鳃

优质带鱼：鳃呈鲜红色或紫色。

劣质带鱼：鳃呈浅红色或深红色。

3。眼球

优质带鱼：微凸，有光泽。

劣质带鱼：凹陷、浑浊。

4。气味

优质带鱼：具有新鲜带鱼固有的腥味。

劣质带鱼：鱼腥味太浓或有腐臭味。

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